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La Sartiglia è una corsa all'anello di origine medievale che si corre, fin dal 1500, l'ultima domenica e il martedì di carnevale ad Oristano. È certamente il Carnevale più spettacolare e più coreografico della Sardegna.In questa magnifica giostra si sovrappongono ricordi sfumati di duelli e Crociate, colori spagnoleschi, echi di nobiltà decaduta e costumi agro pastorali. “Su  Componidori" è il personaggio attorno al quale ruota tutta la giostra. Nella sua veste di capocorsa decide i ritmi e i tempi della corsa, quanti e quali cavalieri parteciperanno alla”discesa alla stella”  nel tentativo di infilzare con la spada e lanciati al galoppo  il foro centrale di una stella appesa con un nastro a due alberi lungo il percorso.  Nella sede del gremio viene montato il palco sul quale con un rituale lungo e complesso le massaieddas provvedono alla vestizione di "Su Compoidori" che con questo rito carico di simbolismi viene trasformato da uomo in  dio. Quando l'antica maschera dalle fattezze androgine ricopre il viso del capo corsa, il rituale è compiuto e la trasformazione avvenuta. Il Corteo sfila attraverso le strette strade del centro storico e arriva poco dopo lungo il percorso dove si svolgerà la corsa alla stella. "Su Componidori" corre per primo aprendo la giostra e, in rapida successione, seguono i cavalieri da lui designati. Il rullo dei tamburi accompagnerà le discese al galoppo con la spada tesa, nel difficile tentativo di infilare la piccola stella forata. Poi il corteo prosegue raggiungendo via Mazzini, dove tutti i 120 cavalieri si esibiranno nelle Pariglie. Queste vedono i cavalieri eseguire figure acrobatiche su tre cavalli lanciati al galoppo.